前日，曾在某机关部门食堂任职的厨师黄先生举报，该机关食堂每日要消费掉国家二级保护动物穿山甲三到四只。经记者调查，该食堂经理对销售穿山甲并不否认，并称可提供加工服务。不过文化局相关负责人表示并不知情，称食堂不属职工食堂，已换了多个老板。

　　厨师：每日消费掉三四只穿山甲

　　前日，黄先生致电本报，举报位于档案大厦后的“深圳市文化局食堂”每日销售三到四只穿山甲。黄先生自称曾经是该食堂的一名厨师，主厨野味，今年年初辞职。黄先生介绍，在该食堂工作半年期间，他每天都要煮三四只穿山甲，一只穿山甲买来300元左右一斤，经过加工可卖700到1000元一斤。

　　他还告诉记者，穿山甲一般是不会摆在台面说的，即使服务员报菜名时也不会说。只要你说要“地龙”，服务员就知道你要点穿山甲。“都是一些官员来吃，每日供应三到四只。周末生意更好。”

　　记者暗访：经理承认有穿山甲菜

　　前日中午，记者分两次来到位于深南中路文化档案大厦后的食堂，食堂并没有任何牌匾注明是市文化局食堂。但走进食堂后，服务台上放的吃饭“签名单”抬头明确注明“深圳市文化局职工”，上面已有不少人签名用餐。食堂钟姓经理给了记者一张名片，上面明确写着“深圳市文化局食堂”，称食堂主要对文化局内部职工开放。

　　一楼餐厅只供应快餐和小炒。二楼全部是豪华包间，装修考究，每间房里摆一台麻将机。记者询问有没有“地龙”这样的野味？服务员迟疑片刻，叫来了钟经理。

　　钟经理称，食堂主要提供客家菜，最大包间能容纳16人就餐，同时能够提供野味。记者询问是否有“地龙”时，钟经理表示“现在比较难搞”。记者假装需要包间，钟经理很犹豫，但又显得非常谨慎，直问记者是文化局哪个部门的。犹豫片刻后，他说：“现在不敢去买了，太危险了。但如果你自己带过来，我们可以提供加工。”

　　昨日中午，记者以文化局内部职工的名义找到钟经理，他热情地予以接待。记者要求预订当晚的豪华包间，被他婉拒，称今天的包间都被局里的人预订了，让记者改订第二天的。钟经理说，食穿山甲主要作用是进补，局里领导都知道食堂在做地龙。到了年底，对贩卖加工野味的查处得很厉害，上次开会时，领导专门交待最近暂时不要顶风而上。他承认以前一直提供穿山甲的特色菜，主要供文化局和周边单位的干部职工。如果记者最近要吃穿山甲，食堂能提供加工业务，每只收取400元加工费。